Pommes de terre croustillantes au four

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ces pommes de terre croustillantes dorées au four sont l'accompagnement végétarien ultime, offrant une touche sophistiquée à la classique pomme de terre rôtie. En utilisant une mandoline pour créer des tranches ultra-fines, les pommes de terre se superposent pour créer une texture magnifique, tendre au milieu et merveilleusement croustillante sur le dessus. La combinaison de beurre fondu et d'huile d'olive assure une saveur riche et savoureuse ainsi qu'une couleur dorée profonde qui s'accorde parfaitement avec un rôti du dimanche ou un plat principal grillé simple.

Idéal pour recevoir ou pour un dîner familial réconfortant, ce plat est remarquablement facile à préparer. L'utilisation de pommes de terre Yukon Gold offre une texture naturellement crémeuse et une teinte beurrée, en faisant un succès assuré auprès des convives. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que le papier d'aluminium est bien scellé lors de la première cuisson pour cuire les pommes de terre à la vapeur avant que le dernier coup de chaleur intense ne crée cette finition croustillante signature.

Ingrédients pour Pommes de Terre Dorées au Four

1,4 kg de grosses pommes de terre Yukon Gold
1/2 bâton de beurre non salé, fondu
45ml d'huile d'olive
Équipement : un trancheur à lame réglable

Comment préparer des pommes de terre dorées au four croustillantes

Préchauffez le four à 177°C avec la grille dans le tiers supérieur. Beurrez un plat à gratin peu profond de 3 à 4 litres.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches (environ 1/16 de pouce d'épaisseur) avec une trancheuse. Mélangez avec du beurre, de l'huile, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un grand bol. Transférez dans un plat et couvrez hermétiquement avec du papier d'aluminium.

Cuire pendant 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et augmenter la température du four à 232°C, puis continuer à cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant, environ 25 minutes de plus.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.