Cucumber and Tomato Tzatziki

Ingredients for Cucumber and Tomato Tzatziki

• 725ml plain yoghurt (do not use low-fat or nonfat)

• 1 English hothouse cucumber (about 450g ), peeled, halved lengthwise, seeded

• 3 tablespoons finely chopped fresh dill

• 1 grande gousse d'ail, émincée

• 1 large tomato, quartered, seeded, thinly sliced

Place strainer over large bowl. Line strainer with 3 layers of cheesecloth. Spoon yoghurt into cheesecloth-lined strainer; let stand at room temperature to drain 3 hours (liquid will drain out and yoghurt will thicken). Transfer yoghurt to medium bowl; discard liquid.

Meanwhile, coarsely grate cucumber. Place in another strainer; let stand at room temperature until most of liquid drains out, about 3 hours. Discard liquid. Squeeze excess moisture from cucumber.

Mix cucumber, dill and garlic into yoghurt. (Can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.)

Mix tomato into yoghurt. Season to taste with salt and pepper and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.