Frittata aux pois au curry avec chutney de tomates fraîches

Ingrédients pour Frittata aux Pois au Curry avec Chutney de Tomates Fraîches

• 1 contenant de 350g de tomates cerises

• 1 cuillère à soupe (compacte) de cassonade foncée

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1 petite gousse d'ail, pelée

• Rondelle de gingembre frais pelé de 1 1/8 pouces d'épaisseur, hachée

• 8 gros œufs

• 30g de parmesan fraîchement râpé

• 2 cuillères à café de poudre de curry

• 1/4 cuillères à café (généreux) de sel

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 oignons verts, hachés

• 160g de petits pois surgelés, décongelés

Comment préparer une frittata aux pois au curry avec chutney de tomates fraîches

Préchauffer le gril. Mettre les tomates, le sucre brun, le cumin, l'ail et le gingembre dans le robot. En utilisant des impulsions, mélanger juste jusqu'à ce que les tomates soient grossièrement hachées. Transférer le chutney dans un petit bol; réserver le bol du robot. Assaisonner le chutney selon le goût avec du sel et du poivre.

Placez les œufs dans un mixeur. Ajoutez le fromage, la poudre de curry et le sel, puis mélangez bien. Chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive allant au gril à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons nouveaux et les pois. Faites sauter jusqu'à ce que les oignons ramollissent, environ 1 minute. Ajoutez le mélange d'œufs. Faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit presque pris et que le dessous soit doré, en soulevant les bords pour laisser l'œuf non cuit couler en dessous, environ 7 minutes. Placez la frittata sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit pris, environ 1 minute. Passez une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur autour de la frittata pour la détacher et faites-la glisser sur une assiette. Servez chaud ou à température ambiante avec du chutney de tomate.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.