Patate douce au curry avec pain paratha chaud

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce plat végétarien vibrant combine la douceur naturelle de la patate douce avec la chaleur aromatique de la pâte de curry rouge, du cumin et de la cannelle. C'est un repas réconfortant et crémeux qui utilise du lait écrémé et du yaourt sans matières grasses pour créer une texture soyeuse sans avoir besoin de crème épaisse. L'ajout de jus de citron vert frais à la fin apporte une touche acidulée qui équilibre parfaitement les notes terreuses des épices.

Idéal pour un dîner rapide en milieu de semaine ou un déjeuner nutritif, cette patate douce au curry se déguste mieux avec du pain paratha aux grains entiers chaud pour tremper. En mixant les pommes de terre jusqu'à obtenir une consistance lisse, vous créez une sauce satisfaisante, riche en protéines, à la fois bonne pour le cœur et profondément savoureuse. C'est une façon simple mais sophistiquée de savourer les légumes-racines de saison.

Ingrédients pour Patate Douce au Curry avec Pain Paratha Chaud

1/2 petit oignon, haché
1/2-1 cuillère à café de pâte de curry rouge, selon le goût
1/2 cuillères à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1 grande patate douce (environ 275g), non pelée, coupée en petits dés
180 ml de lait écrémé, ou plus si nécessaire
120ml de yaourt nature sans matières grasses
2 cuillères à café de jus de citron vert frais
Sel et poivre noir
2 pains paratha aux grains entiers, réchauffés

Comment préparer des patates douces au curry avec du pain paratha chaud

Enduisez une poêle antiadhésive moyenne avec un spray de cuisson; placez-la sur feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon; faites cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, en remuant. Ajoutez la pâte de curry, le cumin et la cannelle; faites cuire pendant 30 secondes, en remuant pour dissoudre la pâte. Ajoutez la patate douce; faites cuire pendant 2 minutes, en remuant pour enrober.

Versez le lait. Laissez mijoter pendant 12 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre, en remuant souvent et en ajoutant plus de lait si le mélange s'assèche.

Transférez dans un robot culinaire ou un mixeur. Ajoutez le yaourt et le jus de citron vert ; mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez avec le pain chaud.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.