Ingredients for Curried Sweet Potato with Warm Paratha Bread

• 1/2 small onion, diced

• 1/2-1 teaspoon red curry paste, to taste

• 1/2 cuillères à café de cumin moulu

• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue

• 1 large sweet potato (about 275g ), unpeeled, cut into small dice

• 180ml nonfat milk, or more at needed

• 120ml nonfat plain yoghurt

• 2 teaspoons fresh lime juice

• Sel et poivre noir

• 2 whole-grain paratha breads, warmed

Coat a medium nonstick skillet with cooking spray; place over medium-low heat. Add the onion; cook for 2 minutes, until softened, stirring. Add the curry paste, cumin, and cinnamon; cook for 30 seconds, stirring to dissolved the paste. Add the sweet potato; cook for 2 minutes, stirring to coat.

Pour in the milk. Simmer for 12 minutes, until the sweet potato is tender, stirring often and adding more milk if the mixture dries out.

Transfer to a food processor or blender. Add the yoghurt and lime juice; process until smooth. Season with salt and pepper. Serve with the warm bread.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.