Œufs au four moelleux avec hachis de légumes rôtis

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

Respecte les directives éditoriales

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Ask Patient
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

Ce gratin d'œufs végétarien offre une alternative plus légère et élégante à un petit-déjeuner frit traditionnel. La base est un mélange de gros œufs et de lait entier, enrichi de fromage suisse qui fond en une croûte dorée et gonflée. C'est un plat simple mais sophistiqué qui repose sur le contraste entre la texture douce et aérée des œufs et les saveurs terreuses et caramélisées des légumes rôtis au four.

Accompagné d'un hachis vibrant de patates douces, champignons marrons et échalotes, ce repas est aussi nutritif que réconfortant. C'est un excellent choix pour un brunch de week-end ou un dîner rapide en milieu de semaine, offrant une richesse en protéines et vitamines essentielles. Servez-le directement du four à la table pour un festin rustique et satisfaisant que toute la famille appréciera.

Ingrédients pour Œufs au Four Moelleux avec Hachis de Légumes Rôtis

Beurre pour graisser le plat
10 gros œufs
240ml de lait entier
1 1/2 cuillères à café de sel
1/2 cuillères à café de poivre noir
140g de fromage suisse, grossièrement râpé (350ml)
275g de champignons cremini, parés et grossièrement hachés (morceaux de 1/4 de pouce)
1 grande patate douce (8 à 275g), pelée et grossièrement hachée (morceaux de 1/4 de pouce)
1 grosse échalote, coupée en deux et finement tranchée
45ml d'huile d'olive

Comment préparer des œufs au four moelleux avec un hachis de légumes rôtis

Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et inférieur du four et préchauffez le four à 232°C. Beurrez un plat à gratin peu profond de 2 litres (environ 5 cm de profondeur).

Fouetter ensemble les œufs, le lait, 3/4 cuillères à café de sel et 1/4 cuillères à café de poivre jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis incorporer le fromage. Verser dans un plat à gratin. Cuire dans le tiers supérieur du four jusqu'à ce que le mélange soit gonflé, doré et pris, environ 20 minutes.

Entre-temps, mélangez les champignons, la patate douce, l'échalote, l'huile, et les 3/4 cuillères à café de sel restantes et 1/4 cuillères à café de poivre dans un plat de cuisson de 17 par 13 par 1 pouce. Étalez les légumes en une couche uniforme, puis faites-les rôtir dans le tiers inférieur du four pendant que les œufs cuisent, en remuant deux fois après 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 18 minutes.

Servez les œufs avec des légumes rôtis déposés dessus.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.