Fluffy Baked Eggs with Roasted-Vegetable Hash

Ingredients for Fluffy Baked Eggs with Roasted-Vegetable Hash

• Butter for greasing dish

• 10 gros œufs

• 240ml de lait entier

• 1 1/2 cuillères à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

• 140g Swiss cheese, coarsely grated (350ml )

• 275g cremini mushrooms, trimmed and coarsely chopped (1/4-inch pieces)

• 1 large sweet potato (8 to 275g ), peeled and coarsely chopped (1/4-inch pieces)

• 1 large shallot, halved and thinly sliced

• 45ml d'huile d'olive

Put oven racks in upper and lower thirds of oven and preheat oven to 232°C. Butter a 2-quart shallow baking dish (about 2 inches deep).

Whisk together eggs, milk, 3/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper until smooth, then whisk in cheese. Pour into baking dish. Bake in upper third of oven until puffed, golden, and set, about 20 minutes.

Meanwhile, toss together mushrooms, sweet potato, shallot, oil, and remaining 3/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in a 17- by 13- by 1-inch baking pan. Spread vegetables in an even layer, then roast in lower third of oven while eggs are baking, stirring twice after 10 minutes, until tender and golden brown, about 18 minutes.

Serve eggs with roasted vegetables spooned on top.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.