Ignames Garnet avec Sirop d'Érable, Noix et Raisins Secs au Cognac

Ingrédients pour ignames grenat avec sirop d'érable, noix et raisins secs au brandy

• 80g de raisins secs bruns

• 80g raisins dorés

• 40g de brandy

• 2,3 kg d'ignames grenat ou autres ignames (patates douces à peau rouge), pelées, coupées en cubes de 2 cm

• 180ml de sirop d'érable pur

• 120ml (compacté) de sucre brun doré

• 50g (1/2 bâton) de beurre non salé

• 350g de morceaux de noix, grillés

Comment préparer des ignames grenat avec du sirop d'érable, des noix et des raisins secs au brandy

Combinez les raisins secs bruns, les raisins secs dorés et le brandy dans un petit bol; mélangez pour bien combiner. Laissez tremper au moins 30 minutes et jusqu'à 1 heure.

Cuire les ignames dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 8 minutes. À l'aide d'une grande cuillère à fentes, transférer les ignames sur une plaque de cuisson pour les laisser refroidir.

Pendant ce temps, portez à ébullition 180ml de sirop d'érable, 120ml de sucre brun et 60ml de beurre non salé dans une casserole moyenne à fond épais à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre brun se dissolve. Faites bouillir pendant 2 minutes.

Beurrer un plat en verre de 15x10x2 pouces. Égoutter les raisins secs (réserver le brandy pour une autre utilisation). Placer les raisins secs dans un très grand bol. Ajouter les patates douces cuites, puis le mélange de sirop d'érable et les morceaux de noix grillées. Mélanger délicatement pour enrober uniformément, en veillant à garder les patates douces intactes. Transférer le mélange de patates douces dans le plat de cuisson préparé. À L'AVANCE : Peut être préparé 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.

Préchauffer le four à 177°C. Cuire les ignames à découvert jusqu'à ce que le sirop soit épais et bouillonnant, en arrosant de temps en temps, environ 55 minutes. Laisser reposer 10 minutes et servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.