Pommes de terre dorées avec chapelure au beurre noisette et câpres

Ingrédients pour Pommes de Terre Dorées avec Chapelure au Beurre Noisette et Câpres

• 1,4 kg de pommes de terre Yukon Gold, pelées, coupées en deux et tranchées en rondelles de 0,6 cm d'épaisseur

• 1 bâton de beurre non salé

• 60g de câpres égouttées, hachées

• 475ml de chapelure fraîche grossière (de préférence d'une baguette)

Comment préparer des pommes de terre dorées avec des miettes de beurre noisette aux câpres

Placez une plaque à pâtisserie à 4 côtés dans le tiers supérieur du four et préchauffez le four à 218°C.

Couvrez les pommes de terre avec 5 cm d'eau dans une marmite de 5 à 6 litres et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, environ 10 minutes. Égouttez bien les pommes de terre.

Pendant que les pommes de terre mijotent, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez les câpres. Gardez au chaud, couvert.

Mélangez les pommes de terre avec 45 ml de beurre aux câpres, puis étalez-les sur une plaque chaude. Incorporez le reste du beurre aux câpres dans la chapelure et parsemez sur les pommes de terre. Faites rôtir, en retournant les pommes de terre une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la chapelure soit dorée, environ 20 minutes. Assaisonnez avec du sel.

Marimar Estate Don Miguel Vineyard '06

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.