Ingredients for Green Olive and Goat Cheese Crostini

• 1 cuillère à café de graines de fenouil

• 140g (lightly packed) chopped pitted imported brine-cured green olives

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil plus additional for brushing

• 1 tablespoon thinly sliced garlic chives or 2 garlic cloves, thinly sliced

• 1 cuillère à soupe de jus d'orange frais

• 2 cuillères à café de thym frais haché

• 1 1/2 teaspoons finely grated orange peel

• 16 1/2-inch-thick diagonal slices baguette

• 30g log soft fresh goat cheese (cut into 16 rounds)

Toast fennel seeds in small skillet over medium-high heat until fragrant, shaking skillet occasionally, about 1 minute. Transfer seeds to medium bowl. Add olives, 2 tablespoons oil, garlic chives, orange juice, thyme, and orange peel to bowl and toss to blend. Season to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Cover; chill. Bring to room temperature before using.

Prepare barbecue (medium-high heat). Brush both sides of bread slices with oil. Grill on 1 side until golden, about 1 minute. Turn bread over; immediately top each slice with 1 cheese round. Grill until bottoms are golden and cheese softens slightly, about 1 minute.

Transfer crostini to platter. Spoon olive mixture over and sprinkle with pepper.

Garlic chives, also known as Chinese chives, can be found at Asian markets.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.