Grilled Sweet Peppers and Corn

Ingredients for Grilled Sweet Peppers and Corn

• 4 poivrons rouges

• 4 yellow peppers

• 9 large ears of corn, each broken in half

• Huile d'olive (pour badigeonner)

• 60ml (1/2 stick) unsalted butter

• 3/4 cup plus 2 tablespoons finely chopped fresh basil

Prepare barbecue (medium-high heat). Grill peppers until charred on all sides. Transfer to paper bag; roll top to close tightly. Let steam 10 minutes. Peel and seed peppers. Cut into 1/2-inch-thick strips. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Brush corn with olive oil; sprinkle with salt and pepper. Grill until charred in spots, turning occasionally, about 10 minutes. Transfer to large bowl; cover to keep warm.

Melt butter in heavy large skillet over medium-high heat. Add pepper strips. Sauté until heated through, stirring often, 3 to 5 minutes. Stir in 3/4 cup basil. Season to taste with salt and pepper. Spoon into centre of large shallow platter. Arrange corn around peppers. Sprinkle remaining 2 tablespoons basil over and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.