Panini aux légumes grillés et mozzarella

Ingrédients pour Panini aux Légumes Grillés et Mozzarella

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/8 cuillère à café de poivre noir

• Aérosol de cuisson à l'huile végétale

• 1 aubergine moyenne, coupée dans le sens de la longueur en 8 tranches (1/4 pouce chacune)

• 1 courgette moyenne, coupée en 8 tranches (1/4 pouce chacune)

• 1 poivron rouge, épépiné, égrainé et coupé en quartiers

• 8 tranches de ciabatta

• 150g de mozzarella râpée à teneur réduite en matières grasses

• 8 grandes feuilles de basilic frais

Comment préparer un panini aux légumes grillés et mozzarella

Fouetter le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre dans un bol. Enduire une plaque de cuisson avec un spray de cuisson; disposer les légumes en une seule couche sur la plaque. Badigeonner les deux côtés de l'aubergine et de la courgette avec le mélange de vinaigre. Vaporiser tous les légumes avec le spray de cuisson et placer sous le gril, 7 à 8 minutes, en retournant une fois et en enduisant de spray de cuisson. Badigeonner légèrement les tranches inférieures de ciabatta avec le reste du mélange de vinaigre. Empiler les légumes, le fromage et le basilic sur 4 tranches de pain. Fermer les sandwichs; vaporiser les deux côtés avec le spray de cuisson. Chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé; ajouter les sandwichs. Placer une deuxième poêle sur les sandwichs et appuyer. Cuire 4 minutes, en retournant une fois. Servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.