Salade de pâtes aux tomates anciennes et aux herbes

Ingrédients pour la salade de pâtes aux tomates anciennes et aux herbes

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 80ml crème fraîche

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

• 1 à 1 1/2 cuillères à café de sucre (facultatif)

• 900g de tomates anciennes mélangées

• 2 cuillères à soupe d'échalote finement hachée (d'une échalote moyenne)

• 450g de fusilli ou autre pâte courte en spirale

• 3/4 tasse d'herbes mélangées hachées telles que basilic, persil, thym, origan et estragon

Comment préparer une salade de pâtes aux tomates anciennes et aux herbes

Fouetter ensemble l'huile, la crème fraîche, le vinaigre, le sucre (si utilisé), 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un grand bol. Hacher grossièrement les tomates et les mélanger avec l'échalote et la vinaigrette. Laisser mariner jusqu'à utilisation, au moins 10 minutes.

Pendant que les tomates reposent, faites cuire les fusilli dans une casserole d'eau bouillante bien salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les dans une passoire et ajoutez-les immédiatement au mélange de tomates, en remuant pour bien mélanger. Laissez refroidir à température tiède ou ambiante (ne pas réfrigérer), en remuant de temps en temps, puis incorporez les herbes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.