Pain au bicarbonate irlandais

Ingrédients pour le pain irlandais au bicarbonate

• 500g de farine à gâteau

• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

• 100g de sucre

• 1/4 cuillères à café de sel

• 40 g de shortening végétal

• 140 g de raisins secs foncés

• 1 cuillère à soupe de graines de cumin

• 240 ml de lait froid

Préchauffez le four à 204°C. Préparez une plaque de cuisson en la vaporisant légèrement d'huile ou en la recouvrant de papier sulfurisé.

Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel ensemble dans un grand bol. À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporez la graisse dans les ingrédients secs jusqu'à obtenir une texture semblable à de la semoule grossière.

Ajoutez les raisins secs, les graines de cumin et le lait. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée ; évitez de trop mélanger car cela rendra la pâte dure.

Farinez légèrement une surface. Transformez la pâte en une boule. Formez deux pains égaux ou divisez en seize morceaux pour faire des petits pains. Saupoudrez de farine et faites une légère incision en "X" sur le dessus de chaque pain ou petit pain avec un couteau bien aiguisé.

Faites cuire le pain au bicarbonate jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et qu'il sonne creux lorsqu'on le tapote sur le fond, environ huit à dix minutes pour les petits pains et vingt-cinq minutes pour les miches. Enveloppez le pain dans un torchon immédiatement après la sortie du four. Laissez refroidir le pain au bicarbonate dans le torchon sur une grille avant de servir. Il peut être conservé à température ambiante jusqu'à deux jours ou congelé jusqu'à quatre semaines.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.