Kale and Potato Purée

Ingredients for Kale and Potato Purée

• 900g kale, stems and centre ribs discarded and leaves chopped

• 675g large boiling potatoes

• 475 ml de crème double

Cook kale in a pot of boiling salted water (1 1/2 tablespoons salt for 3.8L water), uncovered, until tender, about 7 minutes. Drain kale, then immediately transfer to an ice bath to stop cooking. When kale is cool, drain but do not squeeze.

While kale cooks, peel potatoes and cut into 1/2-inch pieces. Simmer in cream with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in a heavy medium saucepan, covered, stirring occasionally, until tender, 15 to 20 minutes.

Purée potato mixture with kale in 2 batches in a food processor until just smooth (use caution when blending hot liquids). Transfer to a 4-to 5-quart heavy saucepan and cook over low heat, stirring frequently, until heated through. Season with salt and pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.