Lemon Gnocchi with Spinach and Peas

Ingredients for Lemon Gnocchi with Spinach and Peas

• 240ml frozen baby peas (not thawed)

• 120ml de crème double

• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge séché

• 1 gousse d'ail, écrasée

• 3 cups packed baby spinach (90g)

• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

• 1 1/2 cuillères à café de jus de citron frais

• 450g dried gnocchi (preferably De Cecco)

• 40g de parmesan râpé

How to make Lemon Gnocchi with Spinach and Peas

Simmer peas with cream, red-pepper flakes, garlic, and 1/4 teaspoons salt in a 12-inch heavy skillet, covered, until tender, about 5 minutes.

Add spinach and cook over medium-low heat, uncovered, stirring, until wilted. Remove from heat and stir in lemon zest and juice.

Meanwhile, cook gnocchi in a pasta pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water) until al dente. Reserve 120ml pasta-cooking water, then drain gnocchi.

Add gnocchi to sauce with cheese and some of reserved cooking water and stir to coat. Thin with additional cooking water if necessary.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.