Ingredients for Linguine with Carrot Ribbons and Lemon-Ginger Butter

• 4 long slender carrots (about 250g total), peeled

• 60 g (1/2 bâton) de beurre

• 1 cuillère à soupe (bien tassée) de zeste de citron finement râpé

• 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché

• 2 yellow or orange peppers, cut lengthwise into 1/4-inch strips

• 230g linguine

• 80g freshly grated Parmesan cheese

• 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Run vegetable peeler down length of each carrot, shaving into ribbons. Melt butter in heavy large skillet over medium heat. Add lemon peel and ginger; stir 1 minute. Add carrots and peppers. Sauté until just tender, about 5 minutes.

Meanwhile, cook pasta in medium pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite. Drain, reserving 120ml cooking liquid.

Add pasta, 60ml reserved cooking liquid, cheese, and lemon juice to skillet. Toss until sauce coats pasta, adding more cooking liquid if dry. Season to taste with salt and pepper. Serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.