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Recettes végétariennes
Caprese de Mangue et Radicchio avec Vinaigrette au Basilic

Caprese de Mangue et Radicchio avec Vinaigrette au Basilic

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Cette caprese de mangue et radicchio avec vinaigrette au basilic est une interprétation vibrante et moderne de la salade italienne traditionnelle. En remplaçant les tomates par des tranches de mangue succulentes, le plat acquiert une douceur tropicale qui compense magnifiquement la morsure poivrée du basilic frais et l'amertume douce des feuilles de radicchio. C'est une entrée étonnamment colorée qui repose sur le contraste entre la mozzarella crémeuse et les notes vives et zestées d'une vinaigrette aux herbes maison.

En tant que plat végétarien élégant, il constitue un ajout sophistiqué à un déjeuner d'été ou à un repas léger du soir. L'inclusion de vinaigre balsamique blanc garantit que la vinaigrette reste légère et claire, permettant aux couleurs naturelles des fruits et des feuilles de briller. Servez cette salade rafraîchissante avec du pain au levain croustillant pour absorber l'huile infusée au basilic restante, pour un véritable délice saisonnier satisfaisant.

Ingrédients pour Caprese de Mangue et Radicchio avec Vinaigrette au Basilic

1/3 tasse de basilic frais haché plus 8 grandes feuilles de basilic entières
45ml d'huile d'olive extra-vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
8 feuilles de radicchio, extrémités épaisses coupées
2 grandes mangues, pelées, coupées en deux, tranchées finement
8 tranches de mozzarella fraîche de 1/4 de pouce d'épaisseur (à partir d'une boule de 230g)

Comment préparer une Caprese Mangue-Radicchio avec Vinaigrette au Basilic

Mélangez le basilic haché, l'huile et le vinaigre dans un mini robot jusqu'à ce que la plupart du basilic soit réduit en purée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Superposez le radicchio, les mangues, le fromage et les feuilles de basilic sur des assiettes. Arrosez de vinaigrette. Servez, en passant le reste de la vinaigrette.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.