Omelette Méditerranéenne pour le Souper avec Fenouil, Olives et Aneth

Ingrédients pour Omelette Méditerranéenne au Fenouil, Olives et Aneth

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• 475ml de bulbe de fenouil frais finement tranché, fanes hachées et réservées

• 8 tomates cerises

• 40g d'olives vertes dénoyautées et hachées en saumure

• 5 gros œufs, battus pour mélanger avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

• 1/2 paquet de 110g de fromage de chèvre émietté Provençal (avec thym, basilic et poivron rouge doux)

• 1 1/2 cuillères à soupe d'aneth frais haché

Comment préparer une omelette méditerranéenne pour le souper avec fenouil, olives et aneth

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen-élevé. Ajoutez le bulbe de fenouil; faites sauter jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 5 minutes. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, en remuant de temps en temps, environ 4 minutes. Ajoutez les tomates et écrasez-les avec une fourchette; mélangez avec les olives. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférez le mélange dans un bol moyen.

Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle; chauffez à feu moyen-vif. Ajoutez les œufs battus et faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient juste pris au centre, en inclinant la poêle et en soulevant les bords de l'omelette avec une spatule pour laisser couler la partie non cuite en dessous, environ 3 minutes. Saupoudrez la moitié du fromage sur la moitié de l'omelette, puis garnissez avec le mélange de fenouil. Saupoudrez d'aneth, puis du reste du fromage. À l'aide d'une spatule, pliez la moitié non couverte de l'omelette sur le fromage; glissez sur une assiette. Garnissez de frondes de fenouil hachées et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.