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Mini Corn on the Cob

This vibrant vegetarian side dish takes the simple pleasure of fresh corn and elevates it with a punchy combination of citrus and spice. By cutting the cobs into smaller sections, they become the perfect bite-sized addition to a summer barbecue or a colourful midweek meal. The sweetness of the corn pairs beautifully with the zingy lime juice and a subtle heat from the chilli powder, creating a well-balanced flavour profile that appeals to both adults and children.

These mini corn cobs are a fantastic way to bring a touch of Mexican-inspired flair to your dinner table. The addition of salty, grated Parmesan adds a rich savoury finish that clings to the spiced butter. Serve them alongside grilled halloumi or as part of a larger vegetarian spread for a fresh, homemade treat that is as nutritious as it is delicious.

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Ingredients for Mini Corn on the Cob

  • Sel kasher selon le goût

  • 3 ears corn, shucked and cut into thirds

  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

  • 1 cuillère à café de poudre de chili

  • 150g de parmesan râpé

  1. In a pot of salted boiling water, cook the corn, covered, for about 4 minutes. Drain and set aside.

  2. Return the pot to medium heat and melt the butter.

  3. Add the lime juice and chilli powder and stir to combine.

  4. Return the cobs to the pot and stir until they're coated with the mixture.

  5. Transfer to a platter, sprinkle with the Parmesan, and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.

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Éditeurs de recettes du Royaume-Uni

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