Mushroom, Leek, and Fontina Frittata

Ingredients for Mushroom, Leek, and Fontina Frittata

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• 2 medium leeks, whites and pale-green parts only, chopped

• 230g crimini (baby bella) mushrooms, thinly sliced

• 12 gros œufs

• 120 ml de crème fraîche ou de crème aigre

• 2 tablespoons coarsely chopped flat-leaf parsley

• 3/4 cup shredded Fontina cheese, divided

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

Place a rack in upper third of oven; preheat to 177°C. Heat 1 tablespoon oil in a 10" nonstick ovenproof skillet over medium heat. Add leeks; cook, stirring often, until softened, about 5 minutes. Add mushrooms and cook, stirring often, until softened and all liquid has evaporated, 8-10 minutes.

Meanwhile, whisk eggs, crème fraîche, and parsley in a large bowl; mix in 60g cheese. Season with salt and pepper.

Increase the heat to medium-high and add remaining 1 tablespoon oil to the skillet. Pour the egg mixture over the mushrooms, shaking the pan to evenly distribute mixture. Cook the frittata, without stirring, until its edges begin to set, about 5 minutes.

Sprinkle remaining 30g cheese over eggs and transfer skillet to oven. Bake frittata until golden brown and centre is set, 25-30 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.