Orrechiette avec oignons caramélisés, pois mange-tout et fromage ricotta

Ingrédients pour Orrechiette avec Oignons Caramélisés, Pois Mange-tout et Fromage Ricotta

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 950ml (emballé) d'oignons hachés

• 1 paquet de 230g de pois mange-tout parés, coupés en morceaux de 1,25 cm

• 1 paquet de 230g d'orecchiette (pâtes en forme de petites oreilles) ou de coquilles

• 1/2 tasse de ricotta au lait entier

• 1/4 tasse de feuilles de basilic frais déchirées

• 1 1/2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé

Comment préparer des Orrechiette avec des oignons caramélisés, des pois mange-tout et du fromage ricotta

Chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés pâles, environ 5 minutes. Réduisez le feu à moyen; faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés foncés, environ 15 minutes de plus. Transférez 120g d'oignons sautés dans un petit bol. Ajoutez les pois aux oignons dans la poêle. Faites revenir jusqu'à ce que les pois soient tendres mais croquants, environ 3 minutes. Retirez la poêle du feu.

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais encore fermes sous la dent. Égoutter les pâtes en réservant 240 ml de liquide de cuisson.

Ajoutez les pâtes et 120 ml de liquide de cuisson au mélange d'oignons ; remuez à feu moyen-vif pendant 30 secondes. Incorporez la ricotta, le basilic et le zeste de citron, en ajoutant plus de liquide de cuisson pour humidifier si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.