Risotto d'Orzo

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ce risotto crémeux à l'orzo est un plat principal ou d'accompagnement végétarien délicieux qui offre toute la texture réconfortante d'un risotto traditionnel sans nécessiter une attention constante. En utilisant des pâtes orzo en forme de riz au lieu du riz arborio, le processus de cuisson est simplifié, aboutissant à une finition soyeuse et veloutée. La combinaison d'échalotes, d'ail et d'herbes fraîches crée un profil de saveur sophistiqué, rehaussé par une touche vive de zeste de citron.

Idéal pour un dîner rapide en semaine ou comme accompagnement élégant pour des légumes rôtis, ce plat de pâtes polyvalent est à la fois léger et satisfaisant. L'ajout de persil plat frais et de thym apporte une touche vibrante et terreuse qui complète parfaitement la base beurrée. Servez-le dans des bols chauds avec une râpée de fromage dur végétarien pour une couche supplémentaire de richesse savoureuse.

Ingrédients pour le Risotto d'Orzo

6 cuillères à soupe (3/4 de bâton) de beurre
170g d'échalotes hachées
2 gousses d'ail, hachées
475ml orzo (pâtes en forme de riz)
1450 ml d'eau bouillante
1 1/2 cuillères à café de gros sel casher
1 1/2 cuillères à soupe de thym frais haché
1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
6 cuillères à soupe de persil italien haché

Comment préparer un risotto d'orzo

Faire fondre le beurre dans une grande casserole épaisse à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter l'orzo; faire revenir 5 minutes. Incorporer 1450 ml d'eau bouillante et du sel. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que l'orzo soit tendre, que le liquide soit absorbé et que le risotto soit crémeux, en remuant souvent, environ 18 minutes. Retirer du feu. Incorporer le thym et le zeste, puis le persil.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.