Ingredients for Pea and Parmesan Wonton Ravioli

• 400g frozen peas (350g )

• 50g grated parmigiano-reggiano plus additional for serving

• 2 teaspoons chopped mint

• About 64 dumpling or wonton wrappers

• 3/4 stick unsalted butter, melted

Cook peas in boiling salted water until just tender, 3 to 4 minutes. Drain and cool, then purée in a food processor. Stir in cheese, mint, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper.

Put a rounded teaspoon filling in centre of a wrapper. Lightly brush edge of wrapper with water, then place a second wrapper on top and seal, pressing out any trapped air. Repeat with remaining wrappers and filling, keeping ravioli covered as you work.

Boil ravioli in 2 batches in a pasta pot of salted boiling water until tender, 2 to 3 minutes per batch, removing with a slotted spoon. Drizzle with butter and sprinkle with cheese and pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.