Salade Arc-en-ciel

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Cette salade de chou arc-en-ciel vibrante est une variante rafraîchissante du plat d'accompagnement classique, réunissant un éventail de couleurs et de textures. En combinant du chou rouge et vert croquant avec de la patate douce râpée et des pommes Fuji sucrées, cette salade végétarienne offre un profil de saveur plus complexe que votre coleslaw standard acheté en magasin. La sauce crémeuse, équilibrée avec une touche de sirop d'érable et de vinaigre de cidre de pomme, offre une finition acidulée qui complète parfaitement les légumes crus et croquants.

Idéale pour les barbecues d'été, les fêtes dans le jardin, ou comme accompagnement frais d'une quiche savoureuse, cette salade maison saine est à la fois nourrissante et esthétiquement plaisante. Elle peut être préparée jusqu'à huit heures à l'avance, permettant aux saveurs de se mêler magnifiquement tandis que les légumes conservent leur croquant satisfaisant. Servez-la lors de votre prochaine réunion pour un plat qui plaira à tous et qui est aussi beau que bon.

Ingrédients pour Salade Arc-en-ciel

350ml de mayonnaise
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
1 petit chou vert, finement tranché (environ 8 tasses)
1 petit chou rouge, finement tranché (environ 1050g)
2 carottes moyennes, pelées, râpées
1 petite igname (patate douce à peau rouge), pelée, râpée
1 grosse pomme Fuji non pelée, évidée, râpée
1 grande pomme Golden Delicious non pelée, évidée, râpée
1 poivron vert de taille moyenne, épépiné, équeuté, coupé en fines tranches
3 oignons verts, finement hachés
Paprika

Comment préparer une salade arc-en-ciel

Fouetter la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, le sucre et le sirop d'érable dans un petit bol. Placer le chou vert et les 7 ingrédients suivants dans un très grand bol. Verser la vinaigrette dessus; mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.

À préparer à l'avance : Peut être préparé 8 heures à l'avance. Réfrigérer. Saupoudrer de paprika et servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.