Salade de pommes de terre rouge, blanche et bleue

Ingrédients pour la salade de pommes de terre rouge, blanche et bleue

• 240ml d'oignons verts hachés, divisés

• 240ml de crème aigre

• 120ml de mayonnaise

• 60ml de vinaigre de vin blanc

• 4 cuillères à café de moutarde de Dijon

• 2 cuillères à café de sucre

• 2 cuillères à café de sel

• 1 cuillère à café de poivre noir moulu

• 450g de petites pommes de terre rouges non pelées

• 450g de petites pommes de terre violettes ou bleues, pelées

• 450g de petites pommes de terre blanches non pelées, type creamer ou White Rose

• 475ml de pois frais cuits, ou un paquet de 275g de pois surgelés, décongelés

• 170g de fromage bleu émietté (environ 170g)

• Paprika

Fouetter 80g d'oignons nouveaux et les 7 ingrédients suivants dans un bol moyen. Couvrir et réfrigérer la vinaigrette.

À préparer à l'avance : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Garder au frais.

Placez toutes les pommes de terre dans une grande casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir d'un pouce. Saupoudrez de sel. Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 10 à 15 minutes (le temps variera selon la taille et la variété des pommes de terre). Égouttez et laissez refroidir à température ambiante.

Coupez les pommes de terre en tranches de 1,25 cm d'épaisseur et placez-les dans un grand bol. Ajoutez la vinaigrette, les petits pois et le fromage bleu ; mélangez délicatement. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures et jusqu'à 1 jour.

Saupoudrer la salade de pommes de terre avec du paprika et les 80g restants d'oignons nouveaux.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.