Légumes rôtis avec gremolata aux pacanes

Ingrédients pour Légumes Rôtis avec Gremolata aux Pacanes

• 450g de carottes moyennes, épluchées, coupées en deux dans le sens de la longueur, puis en travers

• 450g de panais moyens, pelés, coupés en deux dans le sens de la longueur, puis en travers

• 450g de navets, pelés, coupés en deux, coupés en quartiers de 2,5 cm d'épaisseur

• 575g de choux de Bruxelles, parés, coupés en deux

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• 180ml de noix de pécan

• 30g de fromage Parmesan râpé (environ 30g)

• 1/4 tasse de persil frais finement haché

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, divisé

• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé

• 1 petite gousse d'ail, émincée

Comment préparer des légumes rôtis avec une gremolata aux pacanes

Préchauffer le four à 218°C. Mélanger les carottes, les panais, les navets et les choux de Bruxelles dans un grand bol avec 45 ml d'huile. Transférer sur une plaque à pâtisserie à rebords; saupoudrer de sel et de poivre. Rôtir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant souvent, environ 1 heure. Transférer les légumes sur un grand plat; laisser refroidir.

En utilisant des impulsions, hachez les noix de pécan dans le robot jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement moulues. Transférez les noix de pécan moulues dans un petit bol ; incorporez le fromage râpé, le persil, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le zeste de citron, l'ail et 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonnez la gremolata au goût avec du sel. Arrosez les légumes avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et la cuillère à soupe de jus de citron restante. Saupoudrez la gremolata sur les légumes juste avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.