Ingredients for Roasted Winter Squash and Parsnips with Maple Syrup Glaze and Marcona Almonds

• 300g 1/2-inch cubes peeled kabocha squash (about 675g)

• 450g 1/2-inch cubes peeled butternut squash (about 675g)

• 300g 1/4- to 1/3-inch cubes peeled parsnips (about 350g )

• 5 cuillères à soupe de beurre

• 120ml de sirop d'érable pur

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1 1/2 tablespoons chopped fresh rosemary

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

• 110g coarsely chopped Marcona almonds (about 100g )

Butter 11x7x2-inch glass baking dish. Combine kabocha and butternut squash and parsnips in large bowl. Melt butter in small saucepan over medium heat. Whisk in next 5 ingredients. Add to squash mixture and toss to coat. Transfer mixture to prepared baking dish. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before continuing.

Preheat oven to 191°C. Cover squash mixture with foil. Bake covered 40 minutes. Uncover; bake until all vegetables are tender, about 20 minutes longer. Sprinkle with almonds and bake 10 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.