Cos Salad with Anchovy Dressing and Parmesan

Ingredients for Cos Salad with Anchovy Dressing and Parmesan

• 5 flat anchovy fillets, finely chopped

• 2 small garlic cloves, minced

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 1 teaspoon white-wine vinegar

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 3 hearts of cos (20 to 625g total), torn into pieces

• 170g Parmigiano-Reggiano, shaved with a vegetable peeler

Whisk together anchovies, garlic, lemon juice, vinegar, and 1/8 teaspoons pepper. Whisk in oil.

Toss lettuce with dressing, then with cheese.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.