Salade de printemps Fattoush de Sam

Ingrédients pour la salade de printemps Fattoush de Sam

• 2 pièces de pain lavash

• 60 ml plus 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• Sel kasher

• Piment d'Alep (optionnel)

• 60 ml de jus de citron

• 1 gousse d'ail, pelée et hachée

• 5 concombres persans, arméniens ou japonais, finement tranchés

• 5 radis, finement tranchés

• 3 oignons verts, finement tranchés

• 1 tasse de feuilles d'aneth

• 1 tasse de feuilles de menthe

• 1/2 tasse de feta, de préférence au lait de brebis

Préchauffez le four à 177°C. Badigeonnez le lavash d'huile d'olive des deux côtés avec 45 ml. Disposez-le sur une plaque de cuisson et saupoudrez de sel et de poivre d'Alep, si vous en utilisez. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, 8 à 10 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.

Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'ail et une pincée généreuse de sel. Incorporez le reste de 1/4 de tasse d'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Dans un grand saladier, mélangez les concombres, les radis, les oignons verts, l'aneth et la menthe. Versez la moitié de la vinaigrette dessus et mélangez avec les mains pour enrober. Cassez le lavash en morceaux de la taille d'une bouchée et ajoutez-le au bol avec la feta. Versez le reste de la vinaigrette et mélangez délicatement avec les mains pour bien mélanger. Assaisonnez selon votre goût avec du sel supplémentaire et du poivre d'Alep, puis servez immédiatement.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.