Chou frisé sauté aux oignons

Ingrédients pour la bette à carde sautée aux oignons

• 1,4 kg de bette à carde verte (environ 2 grosses bottes)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 2 oignons moyens, coupés en deux dans le sens de la longueur et finement tranchés

• 2 gousses d'ail, finement hachées

Coupez les tiges et les nervures centrales de la bette, en éliminant les parties dures, puis coupez les tiges et les nervures en morceaux de 5 cm. Empilez les feuilles de bette et roulez-les dans le sens de la longueur en cylindres. Coupez les cylindres dans le sens de la largeur pour obtenir des bandes de 2,5 cm de large.

Chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole lourde à feu moyen jusqu'à ce que la mousse retombe, puis faites revenir les oignons et l'ail avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir, environ 8 minutes. Ajoutez les tiges et les côtes de bette, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et faites cuire, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tiges soient juste tendres, environ 10 minutes. Ajoutez les feuilles de bette par lots, en remuant jusqu'à ce qu'elles flétrissent avant d'ajouter la prochaine, et faites cuire, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 4 à 6 minutes. Transférez avec une écumoire dans un bol de service.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.