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Recettes végétariennes
Sizzling Halloumi Cheese with Fava Beans and Mint

Sizzling Halloumi Cheese with Fava Beans and Mint

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This vibrant vegetarian dish of sizzling halloumi with broad beans and mint captures the true essence of a Mediterranean summer. The salty, golden-fried cheese provides a delicious contrast to the sweet, tender combination of seasonal peas and broad beans. Infused with aromatic lemon zest and fresh garden mint, every mouthful offers a bright and zesty flavour profile that is both light and satisfying.

Ideal as a sophisticated starter or a light lunch, this quick-to-assemble recipe celebrates fresh produce and simple techniques. The addition of tangy peperoncini and a final squeeze of lemon juice cuts through the richness of the halloumi perfectly. Serve it alongside some warm flatbreads or a crisp green salad for a delightful homemade meal that is naturally high in protein and bursting with colour.

Ingredients for Sizzling Halloumi Cheese with Fava Beans and Mint

575g fresh fava beans, shelled, or 275g double-peeled frozen fava beans, thawed
300ml shelled fresh peas or thawed frozen petite peas (about 200g )
45ml d'huile d'olive extra-vierge
2 tablespoons fresh mint leaves plus 6 sprigs for garnish
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
3 (240g) packages Halloumi cheese,* each cut lengthwise into 6 slices, rinsed, patted dry
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
6 peperoncini
1 lemon, cut into 6 wedges
*Available at some supermarkets and at specialty foods stores, natural foods stores, and Greek markets.

How to make Sizzling Halloumi Cheese with Fava Beans and Mint

If using fresh fava beans, blanch beans in medium saucepan of boiling salted water 2 minutes; transfer to bowl of ice water. Peel beans. If using fresh peas, blanch in same saucepan of boiling salted water until just tender, about 3 minutes. Using slotted spoon, transfer peas to ice water; cool. Drain peas.

Place fava beans, peas, olive oil, 2 tablespoons mint leaves, and lemon peel in large skillet. Cook over medium heat until warmed through, stirring often, about 3 minutes. Season with salt and pepper. Divide vegetable mixture among 6 plates.

Heat large nonstick skillet over medium heat. Add cheese slices and fry until golden, about 1 minute per side. Arrange 3 cheese slices atop vegetables on each plate. Drizzle with lemon juice, top with peperoncini, garnish with lemon wedges and mint sprigs, and serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.