Carottes Écrasées

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

Respecte les directives éditoriales

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Ask Patient
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

Ce plat d'accompagnement végétarien vibrant offre une touche rafraîchissante à une purée de légumes classique. Ces carottes écrasées sont doucement mijotées dans un glaçage éclatant de jus d'orange citronné et de miel sucré, ce qui rehausse magnifiquement les sucres naturels du légume racine. L'ajout de coriandre moulue apporte une chaleur subtile et terreuse qui équilibre la douceur, en faisant un excellent accompagnement pour un rôti traditionnel du dimanche ou un simple dîner en milieu de semaine.

Rapide à préparer et naturellement nutritive, cette recette maison est une excellente façon d'encourager toute la famille à apprécier davantage de légumes de saison. En écrasant les carottes plutôt qu'en les réduisant en purée, vous conservez une texture rustique qui est à la fois réconfortante et sophistiquée. Servez-les avec du poulet rôti ou un rôti de noix savoureux pour une addition colorée et savoureuse à votre assiette.

Ingrédients pour Carottes Écrasées

2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
1/2 cuillères à café de coriandre moulue
450g de carottes, épluchées et coupées en rondelles de 2,5 cm
120ml de jus d'orange
2 cuillères à café de miel
Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût

Comment préparer des carottes écrasées

Faites fondre le beurre dans une poêle lourde à feu moyen.
Ajoutez les échalotes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes.
Ajoutez la coriandre et faites cuire en remuant pendant 30 secondes.
Ajoutez les carottes, le jus, le miel, le sel, le poivre et 120 ml d'eau. Portez à ébullition.
Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 20 minutes.
Retirez du feu, écrasez avec une fourchette ou un presse-purée, et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.