Smashed Rutabagas with Ginger-Roasted Pears

Ingredients for Smashed Rutabagas with Ginger-Roasted Pears

• 1.8kg rutabagas, peeled, cut into 3/4- to 1-inch cubes

• Spray d'huile végétale antiadhésive

• 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché

• 1 1/2 cuillères à café de sucre

• 3 firm Anjou pears (about 800g), peeled, cored, cut into 3/4-inch cubes

• 80 ml de crème double

• 5 cuillères à soupe de beurre

• 1 cuillère à soupe de thym frais haché

• Gros sel casher

Cook rutabagas in pot of boiling salted water until tender, about 35 minutes.

Meanwhile, preheat oven to 204°C. Spray large rimmed baking sheet with nonstick spray. Combine oil, lemon juice, ginger, and sugar in large bowl. Add pears; toss to coat. Spread on prepared sheet. Roast until tender, turning pears every 10 minutes, about 35 minutes total.

Drain rutabagas; return to same pot. Mash to coarse puree. Stir over medium heat until excess moisture evaporates, 5 minutes. Add cream, butter, and thyme. Mix in pears and any juices from baking sheet. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Transfer to microwave-safe bowl. Cover; chill. Rewarm at 1-minute intervals.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.