Soft Scrambled Eggs with Fresh Ricotta and Chives

Ingredients for Soft Scrambled Eggs with Fresh Ricotta and Chives

• 4 gros œufs

• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

• 1/4 teaspoons fleur de sel or coarse kosher salt plus more for sprinkling

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 110g fresh ricotta cheese*

• 4 1/3- to 1/2-inch-thick slices whole grain bread or 8 whole grain baguette slices, lightly toasted and buttered

• Whole chives (optional)

How to make Soft Scrambled Eggs with Fresh Ricotta and Chives

Whisk eggs, chopped chives, and 1/4 teaspoons fleur de sel in medium bowl until well blended. Melt butter in heavy medium nonstick skillet over medium heat. When foam subsides, add eggs and stir with heatproof silicone spatula until eggs are almost cooked but still runny in parts, tilting skillet and stirring with spatula to allow uncooked portion to flow underneath, about 2 minutes. Remove from heat. Add ricotta and stir just until incorporated but clumps of cheese are still visible.

Arrange 2 toasts or 4 baguette slices on each of 2 plates. Spoon scrambled eggs atop toasts. Sprinkle with more fleur de sel and pepper. Garnish with whole chives, if desired.

Disponible dans certains supermarchés, magasins d'aliments spécialisés et marchés italiens.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.