Spaghetti with Braised Kale

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This comforting spaghetti with braised kale is a wonderful example of how a few humble ingredients can create a deeply satisfying vegetarian meal. By slowly cooking the kale with plenty of golden onions and sliced garlic, the greens transform into a silky, savoury sauce that coats the pasta perfectly. A bright squeeze of lemon juice and a generous dusting of Parmesan cheese provide the ideal balance to the earthy, nutrient-rich lacinato kale.

Ideal for a midweek supper, this healthy pasta dish is both nourishing and easy to prepare. Braising the kale rather than quickly sautéing it ensures a tender texture that pairs beautifully with the al dente spaghetti. Serve it in warmed bowls with an extra drizzle of high-quality olive oil for a simple yet sophisticated homemade dinner.

Ingredients for Spaghetti with Braised Kale

450g lacinato kale (about 2 bunches), large centre ribs and stems removed, cut crosswise into 1/2-inch slices
3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
1 medium onion, finely chopped (about 230g )
8 large garlic cloves, thinly sliced
230g de spaghetti
2 cuillères à café de jus de citron frais
Fromage parmesan finement râpé

How to make Spaghetti with Braised Kale

Rinse kale. Drain; transfer to bowl with some water still clinging.

Heat 2 tablespoons olive oil in heavy large pot over medium heat. Add chopped onion and cook until soft and translucent, stirring occasionally, about 6 minutes. Add sliced garlic and sprinkle with salt; cook until onion is golden brown, stirring occasionally, about 5 minutes. Add kale and remaining 1 tablespoon olive oil and toss until wilted, about 3 minutes. Cover pot and reduce heat to medium-low. Continue cooking until kale is very tender, stirring occasionally and adding water by teaspoonfuls if dry, about 20 minutes.

Meanwhile, cook spaghetti in medium pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 1/4 cup cooking liquid. Add cooked spaghetti to kale mixture in pot. Add lemon juice and 2 tablespoons reserved cooking liquid; toss to combine, adding more liquid by tablespoonfuls if dry. Sprinkle spaghetti with grated Parmesan cheese and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.