Gratin d'épinards et de poireaux avec croûte de Roquefort

Ingrédients pour Gratin d'Épinards et Poireaux avec Croûte de Roquefort

• 80ml de beurre, divisé

• 50ml de moutarde de Dijon au raifort, divisée

• 250g de chapelure fraîche de pain français sans croûte

• 120g de fromage Roquefort émietté (généreux 110g)

• 3 sacs de 250g de feuilles d'épinards

• 30g de poireau, coupé en deux dans le sens de la longueur, finement tranché dans le sens de la largeur (environ 725ml)

• 180ml de crème double

Comment préparer un gratin d'épinards et de poireaux avec une croûte de Roquefort

Préchauffer le four à 204°C. Faire fondre 45ml de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Incorporer 2 cuillères à soupe de moutarde, puis la chapelure. Faire sauter jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, environ 5 minutes. Laisser refroidir brièvement. Incorporer le fromage.

Faites revenir 1 1/2 sacs d'épinards dans une grande casserole antiadhésive à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 3 minutes. Transférez-les dans une passoire placée au-dessus d'un bol. Répétez avec le reste des épinards. Pressez les épinards pour les égoutter.

Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la même casserole à feu moyen-vif. Ajouter le poireau; faire sauter 4 minutes. Ajouter la crème, les 1 1/2 cuillères à soupe de moutarde restantes et les épinards. Mélanger jusqu'à épaississement et homogénéité, environ 2 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Transférer dans un plat de cuisson de 7x11 pouces. Garnir du mélange de chapelure. Cuire au four jusqu'à ce que ça bouillonne, environ 10 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.