Nouilles sautées avec tofu frais et cuit au four

Ingrédients pour Nouilles Sautées avec Tofu Frais et Cuit au Four

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 2 cuillères à soupe de tamari

• 45ml de sauce hoisin ou d'huître

• 60ml de bouillon ou d'eau

• 1 cuillère à soupe de vin de riz ou de xérès

• 2 cuillères à café de sucre

• 1/4 tasse de coriandre grossièrement hachée plus de longues et jolies brindilles pour la garniture

• Un paquet de nouilles aux œufs chinoises larges de 8 à 275g

• 1 boîte de tofu ferme, égoutté et coupé en gros cubes

• 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'arachide grillée

• 1 cuillère à soupe bien remplie de gingembre haché

• 1 cuillère à soupe bien remplie d'ail haché

• 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés

• 2 morceaux de tofu cuit, finement tranchés

• 1 oignon, finement tranché

• 6 champignons shiitake, pieds retirés, finement tranchés

• 1 gros brocoli, la tête coupée en fleurons, la tige pelée et tranchée

• 1 poivron rouge ou jaune, coupé en fines lanières, puis coupé en deux

• 2 carottes, épluchées et finement tranchées

• Sel

• 110g de pois mange-tout, parés

• 1 botte d'oignons nouveaux, y compris les parties vertes fermes, coupés en morceaux de 2,5 cm

Comment préparer des nouilles sautées avec du tofu frais et cuit au four

1. Mélangez les ingrédients de la sauce ensemble et réservez.

2. Portez une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles et le tofu. Réduisez à feu doux, ajoutez le tofu en cubes et laissez mijoter doucement pendant 4 minutes. Retirez le tofu avec une passoire et réservez. Ramenez l'eau à ébullition, ajoutez les nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes, en suivant les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l'eau froide. Mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile et réservez.

3. Placez un wok ou une poêle sur feu vif. Ajoutez l'huile restante, faites-la tourbillonner. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le gingembre, l'ail, le piment et le tofu cuit. Faites sauter. Lorsqu'il est chaud, ajoutez le gingembre, l'ail, le piment et le tofu cuit. Faites sauter pendant 1 minute, puis ajoutez l'oignon, les champignons, le brocoli, le poivron et les carottes. Assaisonnez avec quelques pincées de sel et faites sauter, en remuant rapidement les légumes dans leur poêle, pendant 3 minutes.

4. Ajoutez maintenant les pois mange-tout, les oignons nouveaux et le tofu bouilli. Faites sauter pendant 1 minute de plus, puis ajoutez les nouilles et la sauce. Réduisez le feu, mélangez pour que tout soit bien mélangé, puis couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes, en quelques minutes seulement. Versez sur un grand plat et garnissez de brins de coriandre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.