Ingrédients pour les crêpes de patate douce avec beurre miel-cannelle

• 60g de beurre non salé, à température ambiante

• 1 1/2 cuillères à café de miel

• 1/8 cuillère à café de cannelle moulue

• 2 gros œufs

• 240ml de babeurre, plus si nécessaire

• 40ml d'huile végétale

• 240ml de mélange à crêpes du commerce

• 1 petite pincée de noix de muscade moulue

• 1 petite patate douce, bouillie, pelée et écrasée (environ 350 ml)

1. Battez ensemble le beurre, le miel et la cannelle jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

2. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le babeurre et l'huile. Incorporez le mélange à crêpes et la muscade jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ajoutez la patate douce. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez plus de babeurre jusqu'à obtenir la consistance désirée (elle doit être épaisse mais encore coulante).

3. Placez une grande plaque ou poêle graissée sur feu moyen-élevé. En travaillant par lots, déposez la pâte à la cuillère et faites cuire jusqu'à ce que la surface de la crêpe soit couverte de bulles, 2 à 3 minutes. Retournez et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes de plus. Servez, garni de beurre au miel et à la cannelle et d'un peu de sirop d'érable.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.