Tourte aux légumes

Ingrédients pour Tourte aux Légumes

• 4 pommes de terre moyennes, de préférence russet

• 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'huile d'olive légère

• 1 oignon moyen, coupé en quartiers et finement tranché

• 1 carotte moyenne, pelée et finement tranchée

• 1 tasse de brocoli finement haché

• 2 cuillères à soupe de farine blanche non blanchie

• 120ml de lait écrémé, lait de riz ou lait de soja

• 2 cuillères à soupe de persil frais haché, facultatif

• Sel et poivre fraîchement moulu, selon le goût

• Fond de tarte de 9 pouces de bonne qualité, de préférence à grains entiers

• 120ml de chapelure de pain complet

Comment préparer une tourte aux légumes

1. Cuire ou micro-ondes les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Lorsqu'elles sont suffisamment refroidies pour être manipulées, éplucher. Couper deux en dés et écraser les deux autres. Mettre de côté.

2. Préchauffez le four à 177°C.

3. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et la carotte et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Ajoutez le brocoli avec une petite quantité d'eau. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais pas trop cuit, 3 à 4 minutes.

5. Saupoudrez la farine dans la poêle, puis versez le lait en remuant constamment. Faites cuire jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement, 1 à 2 minutes. Incorporez les pommes de terre en dés et écrasées. Chauffez doucement. Ajoutez le persil, si vous en utilisez, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez le mélange dans la croûte à tarte et tassez.

6. Placez la chapelure dans un petit bol à mélanger. Arrosez avec l'huile restante et remuez jusqu'à ce que la chapelure soit uniformément humidifiée. Saupoudrez uniformément sur la tarte. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laissez reposer la tarte pendant environ 10 minutes, puis coupez-la en quartiers et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.