Blinis de blé complet avec caviar américain

Ingrédients pour Blinis de Blé Complet avec Caviar Américain

• 45ml d'eau tiède (41°C à 46°C)

• 1/2 cuillère à café de levure sèche active

• 180ml de lait entier, à température ambiante

• 2 cuillères à soupe (1/4 de bâton) de beurre non salé, fondu, légèrement refroidi

• 2 cuillères à soupe de crème aigre plus un supplément pour servir

• 1 gros œuf, séparé

• 1/8 cuillère à café de sucre

• 1/8 cuillère à café de sel

• 60g de farine ordinaire

• 1/2 tasse de farine complète

• 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché

• Huile végétale (pour la friture)

• 60g de caviar américain

Comment préparer des blinis de blé complet avec du caviar américain

Versez 45 ml d'eau tiède dans un bol. Saupoudrez de levure; remuez pour mélanger. Laissez reposer jusqu'à ce que la levure se dissolve, environ 10 minutes.

Fouetter le lait, le beurre fondu, 2 cuillères à soupe de crème aigre, le jaune d'œuf, le sucre et le sel dans le mélange de levure. Ajouter les deux farines; fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Couvrir avec un film plastique; laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que de très petites bulles commencent à se former sur le dessus de la pâte, 2 1/2 à 3 heures (la pâte ne lèvera pas).

À l'aide d'un batteur électrique, battre le blanc d'œuf dans un autre bol moyen jusqu'à ce qu'il soit ferme mais pas sec. Incorporer le blanc d'œuf battu et l'aneth dans la pâte. Badigeonner une plaque chauffante ou une grande poêle antiadhésive d'huile; chauffer à feu moyen. En travaillant par lots, déposer la pâte par cuillerées à soupe sur la plaque chauffante; cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus et que les blinis soient dorés en dessous, environ 1 minute. Retourner les blinis et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés en dessous, 30 secondes à 1 minute. Transférer les blinis sur une plaque à pâtisserie à rebords. À L'AVANCE : Peut être préparé 2 heures à l'avance. Réchauffer à découvert dans un four à 177°C pendant 5 minutes.

Servez les blinis avec de la crème aigre et du caviar.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.