Crostini aux champignons sauvages

Ingrédients pour Crostini aux Champignons Sauvages

• 45ml de beurre

• 350g de champignons sauvages assortis (tels que shiitake équeutés, pleurotes, trompettes de la mort et crimini), tranchés

• 1 1/2 cuillères à café de thym frais haché

• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge

• 3 cuillères à soupe de feuilles de thym frais

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise

• 1 petite échalote, hachée

• 120ml d'huile d'olive plus pour badigeonner

• 8 tranches de pain rustique ou autre pain de campagne plat, d'une épaisseur de 1/3 à 1/2 pouce

• Huile de truffe

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et le thym. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. À L'AVANCE : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir; réfrigérer. Réchauffer avant utilisation.

Mélangez les 4 premiers ingrédients dans un mixeur pendant 10 secondes. Avec la machine en marche, ajoutez progressivement 120 ml d'huile d'olive; mélangez jusqu'à ce que le tout soit presque lisse. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

Préchauffez le four à 204°C. Disposez le pain sur une plaque à pâtisserie à rebords. Badigeonnez d'huile. Faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à croustiller, environ 8 minutes.

Disposez 60ml de champignons sur chaque tranche de pain. Arrosez chacun de vinaigrette au thym, puis légèrement d'huile de truffe.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.