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Recettes végétariennes
Gratin de pommes de terre Yukon Gold et patates douces

Gratin de pommes de terre Yukon Gold et patates douces

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce gratin de pommes de terre Yukon Gold et de patates douces est un accompagnement végétarien magnifiquement équilibré qui offre une touche sophistiquée au classique dauphinois. En combinant les pommes de terre Yukon Gold terreuses et beurrées avec les patates douces à peau rouge naturellement sucrées, vous créez un contraste vibrant à la fois en couleur et en saveur. Infusés de thym frais, d'ail et d'une pointe de muscade réchauffante, les légumes sont mijotés dans du lait avant d'être terminés par une garniture de crème riche pour une texture véritablement indulgente.

Parfait pour un rôti du dimanche ou comme pièce maîtresse d'un dîner festif, ce gratin maison est remarquablement simple à préparer. La méthode de cuisson double garantit que les pommes de terre sont parfaitement tendres à l'intérieur tout en obtenant une croûte dorée et pétillante sur le dessus. Servez-le avec des légumes verts rôtis ou une salade croquante pour un repas réconfortant et de saison qui plaira à toute la famille.

Ingrédients pour le gratin de pommes de terre Yukon Gold et patates douces

90ml (3/4 bâton) de beurre, à température ambiante, divisé
1,0 kg de pommes de terre Yukon Gold, rincées
675g de patates douces à peau rouge (ignames), pelées
475ml de lait entier
1 gousse d'ail, pressée
1 cuillère à soupe de sel casher
2 cuillères à café de feuilles de thym frais
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1/8 cuillère à café de muscade moulue
240 ml de crème liquide

Comment préparer un gratin de pommes de terre Yukon Gold et patates douces

Préchauffer le four à 204°C. Enduire un plat en verre de 33x23x5 cm avec 2 cuillères à soupe de beurre. Trancher finement toutes les pommes de terre; les placer dans le plat préparé. Porter le lait et les 5 ingrédients suivants à ébullition dans une casserole moyenne; verser sur les pommes de terre. Parsemer de 2 cuillères à soupe de beurre. Couvrir de papier aluminium. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le lait soit presque absorbé, environ 50 minutes.

Portez la crème à ébullition dans une casserole. Découvrez les pommes de terre, versez la crème dessus et parsemez de 2 cuillères à soupe de beurre. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le dessus soit doré par endroits, environ 25 minutes. Laissez refroidir légèrement.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.