Courgette Patties with Feta

Ingredients for Courgette Patties with Feta

• 375g coarsely grated courgette (from about 3 medium)

• 1 cuillère à café de sel, divisée

• 1 gros œuf

• 1 gros jaune d'œuf

• 60g (or more) plain flour

• 60 g de feta émiettée

• 1 cup chopped fresh Italian parsley

• 1/2 cup chopped spring onions

• 1 1/2 tablespoons chopped fresh dill

• 1/2 cup (about) olive oil

• 120ml (about) corn oil

• Plain Greek yoghurt

Toss courgette and 1/2 teaspoons salt in large bowl. Let stand 5 minutes. Transfer to sieve. Press out excess liquid; place courgette in dry bowl. Mix in egg, yolk, 60g flour, cheese, and 1/2 teaspoons salt. Mix in parsley, onions, and dill. If batter is very wet, add more flour by spoonfuls.

Heat 2 tablespoons olive oil and 2 tablespoons corn oil in large skillet over medium heat. Working in batches, drop batter by rounded tablespoonfuls into skillet. Fry patties until golden, 5 minutes per side, adding more olive oil and corn oil as needed. Transfer to paper towels. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Place on baking sheet, cover, and chill. Rewarm uncovered in 177°C oven 12 minutes. Serve with yoghurt.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.