Galettes de Courgettes au Feta

Ingrédients pour Galettes de Courgette avec Feta

• 375g de courgette grossièrement râpée (environ 3 moyennes)

• 1 cuillère à café de sel, divisée

• 1 gros œuf

• 1 gros jaune d'œuf

• 60g (ou plus) de farine ordinaire

• 60 g de feta émiettée

• 1 tasse de persil italien frais haché

• 1/2 tasse d'oignons verts hachés

• 1 1/2 cuillères à soupe d'aneth frais haché

• 1/2 tasse (environ) d'huile d'olive

• 120ml (environ) d'huile de maïs

• Yaourt grec nature

Comment préparer des galettes de courgettes avec feta

Mélangez la courgette et 1/2 cuillères à café de sel dans un grand bol. Laissez reposer 5 minutes. Transférez dans une passoire. Pressez pour éliminer l'excès de liquide; placez la courgette dans un bol sec. Incorporez l'œuf, le jaune, 60g de farine, le fromage et 1/2 cuillères à café de sel. Ajoutez le persil, les oignons et l'aneth. Si la pâte est très humide, ajoutez plus de farine à la cuillère.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'huile de maïs dans une grande poêle à feu moyen. En travaillant par lots, déposez la pâte par cuillerées à soupe bombées dans la poêle. Faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 minutes de chaque côté, en ajoutant plus d'huile d'olive et d'huile de maïs si nécessaire. Transférez sur du papier absorbant. À L'AVANCE Peut être préparé 1 jour à l'avance. Placez sur une plaque de cuisson, couvrez et réfrigérez. Réchauffez à découvert dans un four à 177°C pendant 12 minutes. Servez avec du yaourt.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.