Salade niçoise rôtie avec flétan

Ingredients for Roasted Niçoise Salad with Halibut

• 675g Yukon Gold potatoes, cut into 1 1/2" pieces

• 2 (350g) jars marinated artichoke hearts, drained

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 1 1/4 cuillères à café de sel kasher, divisé

• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé

• 450g green beans, preferably haricots verts, trimmed

• 80g pitted Kalamata olives, halved

• 675g skinless halibut fillets

• 80g de mayonnaise

• 1 teaspoon finely grated lemon zest, preferably Meyer

• 3 tablespoons fresh lemon juice, preferably Meyer

• 1/4 cup basil leaves (from about 1/2 bunch)

Place a rimmed baking sheet on centre rack of oven; preheat to 232°C.

Toss potatoes, artichokes, 3 tablespoons oil, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl. Arrange in an even layer on preheated sheet and roast, tossing once halfway through, until nicely browned, about 18 minutes.

Toss green beans, olives, 1 tablespoon oil, and 1/4 teaspoons salt in same bowl. Season fish on both sides with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper, then coat with remaining 1 tablespoon oil.

Remove baking sheet from oven and push potatoes and artichokes to one side, taking up about a third of pan. Place fish on another third, then bean mixture on remaining third. Roast until fish is cooked through, about 8 minutes.

Meanwhile, whisk mayonnaise, lemon zest, lemon juice, and remaining 1/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper in a small bowl.

Flake halibut into pieces and transfer to a platter. Serve with roasted vegetables and sauce alongside. Top with basil.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.