Salade niçoise rôtie avec flétan

Ingrédients pour la salade niçoise rôtie avec flétan

• 675g de pommes de terre Yukon Gold, coupées en morceaux de 1 1/2

• 2 bocaux (350g) de cœurs d'artichauts marinés, égouttés

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 1 1/4 cuillères à café de sel kasher, divisé

• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé

• 450g de haricots verts, de préférence haricots verts fins, équeutés

• 80g d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux

• 675g de filets de flétan sans peau

• 80g de mayonnaise

• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé, de préférence Meyer

• 3 cuillères à soupe de jus de citron frais, de préférence Meyer

• 1/4 tasse de feuilles de basilic (environ 1/2 bouquet)

Comment préparer une salade niçoise rôtie avec du flétan

Placez une plaque à pâtisserie à rebords sur la grille centrale du four; préchauffez à 232°C.

Mélangez les pommes de terre, les artichauts, 3 cuillères à soupe d'huile, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un grand bol. Disposez en une couche uniforme sur une plaque préchauffée et faites rôtir, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 18 minutes.

Mélangez les haricots verts, les olives, 1 cuillère à soupe d'huile et 1/4 de cuillère à café de sel dans le même bol. Assaisonnez le poisson des deux côtés avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre, puis enduisez-le avec la cuillère à soupe d'huile restante.

Retirez la plaque de cuisson du four et poussez les pommes de terre et les artichauts sur un côté, occupant environ un tiers du plat. Placez le poisson sur un autre tiers, puis le mélange de haricots sur le tiers restant. Rôtissez jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 8 minutes.

Pendant ce temps, fouettez la mayonnaise, le zeste de citron, le jus de citron, et le reste de 1/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un petit bol.

Émiettez le flétan en morceaux et transférez-le sur un plat. Servez avec des légumes rôtis et de la sauce à côté. Garnissez de basilic.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.