Kids' Chicken Katsu

Ingredients for Kids' Chicken Katsu

• 120ml de ketchup

• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

• 2 cuillères à café de confiture de fraises

• 675g chicken cutlets, pounded 1/3 inch thick

• Sel kasher

• 90g de farine ordinaire

• 3 gros œufs, battus pour mélanger

• 220g de panko (chapelure japonaise)

• 120ml vegetable or grapeseed oil, divided

• Cooked short-grain rice (for serving)

Whisk ketchup, Worcestershire sauce, and strawberry jam in a small bowl to combine. Set sauce aside.

Season chicken with salt. Place flour in a shallow bowl. Place eggs in another shallow bowl. Place panko in a third shallow bowl. Season each bowl with salt.

Working one at a time, dredge chicken in flour, shaking off excess. Dip in egg, turning to coat and allowing excess to drip back into bowl, then coat with panko. Place on a large plate.

Heat 90ml oil in a large heavy skillet over medium-low until it sizzles when a pinch of flour is added. Cook half of chicken until just cooked through and golden brown, about 2 minutes per side. Transfer to paper towels to drain. Add another 2 tablespoons oil to skillet and repeat with remaining chicken. Season with salt.

Slice chicken crosswise into 1"-thick slices. Serve over rice with reserved sauce alongside for dipping.

Chicken can be breaded 3 months ahead. Place between sheets of freezer paper or waxed paper in resealable plastic freezer bags; freeze. Thaw before cooking.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.