Riz brun frit avec chou frisé et curcuma

Ingrédients pour le riz brun frit avec chou frisé et curcuma

• 4 oignons nouveaux

• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco vierge, divisées

• 1 tasse de riz brun cuit et refroidi

• 1 petit bouquet de chou kale toscan, côtes et tiges retirées, feuilles déchirées

• Sel kasher

• 2 gousses d'ail, finement tranchées

• 1 cuillère à soupe de gingembre pelé finement haché

• 1 cuillère à café de curcuma moulu

• 3 gros œufs

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

• Quartiers de lime (pour servir)

Comment préparer du riz brun frit avec du chou frisé et du curcuma

Retirez les parties vert foncé des oignons nouveaux, émincez-les finement et réservez. Émincez finement les parties blanches et vert pâle et réservez-les séparément. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le riz, en défaisant les grumeaux, et aplatissez en une couche uniforme. Faites cuire, sans remuer, jusqu'à ce que cela commence à croustiller, environ 2 minutes. Remuez et continuez à cuire, en ajoutant le chou frisé par poignées et en laissant flétrir légèrement avant d'en ajouter davantage et de remuer de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et que tout le chou frisé soit flétri, environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et transférez dans une assiette.

Chauffez la cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle et faites cuire l'ail, le gingembre et les parties blanches et vert pâle des oignons nouveaux réservées, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés, environ 2 minutes. Saupoudrez de curcuma, puis incorporez les œufs, en utilisant une paire de baguettes ou une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur pour mélanger les blancs et les jaunes. Assaisonnez de sel et faites cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce que les œufs soient à peine pris. Remettez le riz et le chou frisé dans la poêle; mélangez pour combiner. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit chaud. Ajoutez le jus de citron vert et assaisonnez de sel.

Répartissez le riz frit entre les assiettes et garnissez avec les tiges vertes d'oignon nouveau réservées. Servez avec des quartiers de lime à presser dessus.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.