Tacos aux crevettes avec ananas

Ingredients for Prawns Tacos with Pineapple

• 1/2 petit oignon rouge, finement tranché

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• Pincée de sucre

• Sel kasher

• 1/4 medium pineapple, peeled, cored, cut lengthwise into spears, then crosswise 1/2" thick (about 475ml )

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisées

• 575g prawns, peeled, deveined

• 1 cuillère à soupe de Sriracha

• Poivre noir fraîchement moulu

• 8 corn tortillas, warmed

• 1 avocado, sliced

• 1 jalapeño, very thinly sliced, seeds removed if desired

• 1/2 tasse de feuilles de coriandre avec tiges tendres

• Quartiers de lime (pour servir)

Place a rack in the highest position in oven; heat grill. Toss red onion, lime juice, sugar, and a pinch of salt in a small bowl; set aside.

Toss pineapple and 1 tablespoon oil on a rimmed baking sheet and arrange in a single layer on half of baking sheet; reserve bowl. Grill pineapple until lightly charred around the edges, 5–8 minutes.

Meanwhile, toss prawns, Sriracha, and remaining 1 tablespoon oil in reserved bowl until prawns are evenly coated; season with salt and pepper and toss again.

Remove baking sheet from grill and use a spatula to turn pineapple pieces over. Arrange prawns in a single layer on empty half of baking sheet. Grill until prawns are cooked through on top, about 2 minutes. Remove from grill and turn prawns (leave pineapple alone). Grill again until prawns are cooked through, 1–2 minutes. Transfer prawns and pineapple to a large bowl and season with more salt and pepper.

Drain soaking liquid from onion into bowl with prawns and pineapple; set onion aside and toss prawns and pineapple in pickling liquid.

Serve prawns mixture with tortillas, avocado, jalapeño, coriander, lime wedges, and reserved pickled onion for making tacos.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.