Tacos aux crevettes avec ananas

Ingrédients pour les tacos aux crevettes avec ananas

• 1/2 petit oignon rouge, finement tranché

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• Pincée de sucre

• Sel kasher

• 1/4 ananas moyen, pelé, évidé, coupé dans le sens de la longueur en bâtonnets, puis en travers en tranches de 1/2" d'épaisseur (environ 475 ml)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisées

• 575g de crevettes, décortiquées, déveinées

• 1 cuillère à soupe de Sriracha

• Poivre noir fraîchement moulu

• 8 tortillas de maïs, réchauffées

• 1 avocat, tranché

• 1 jalapeño, très finement tranché, graines retirées si désiré

• 1/2 tasse de feuilles de coriandre avec tiges tendres

• Quartiers de lime (pour servir)

Comment préparer des tacos aux crevettes avec ananas

Placez une grille à la position la plus haute dans le four; chauffez le gril. Mélangez l'oignon rouge, le jus de lime, le sucre et une pincée de sel dans un petit bol; réservez.

Mélangez l'ananas et 1 cuillère à soupe d'huile sur une plaque à pâtisserie à rebords et disposez-les en une seule couche sur la moitié de la plaque; réservez le bol. Grillez l'ananas jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé sur les bords, 5 à 8 minutes.

Entre-temps, mélangez les crevettes, la Sriracha et la cuillère à soupe d'huile restante dans le bol réservé jusqu'à ce que les crevettes soient bien enrobées; assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez à nouveau.

Retirez la plaque de cuisson du gril et utilisez une spatule pour retourner les morceaux d'ananas. Disposez les crevettes en une seule couche sur la moitié vide de la plaque de cuisson. Faites griller jusqu'à ce que les crevettes soient cuites sur le dessus, environ 2 minutes. Retirez du gril et retournez les crevettes (laissez l'ananas tel quel). Faites griller à nouveau jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, 1 à 2 minutes. Transférez les crevettes et l'ananas dans un grand bol et assaisonnez avec plus de sel et de poivre.

Égouttez le liquide de trempage de l'oignon dans un bol avec les crevettes et l'ananas ; mettez l'oignon de côté et mélangez les crevettes et l'ananas dans le liquide de marinade.

Servez le mélange de crevettes avec des tortillas, de l'avocat, du jalapeño, de la coriandre, des quartiers de lime et l'oignon mariné réservé pour préparer des tacos.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.