Burger à la patate douce et à l'avocat

Ingrédients pour Burger à la Patate Douce et Avocat

• 900g de patates douces

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail granulée

• 2 cuillères à soupe de sauce soja tamari à teneur réduite en sodium

• 45ml de sauce Worcestershire (à omettre pour les végétaliens)

• 1/4 oignon jaune, grossièrement haché

• 240ml de pois chiches (haricots garbanzo), rincés et égouttés

• 110g flocons d'avoine biologiques

• 70g de noix crues, concassées

• 180ml de farine de lin

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco non raffinée

• Pains complets ou sans gluten

• 2 avocats mûrs, finement tranchés (2 à 3 tranches par burger)

• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire (par burger

• à omettre pour les végétaliens)

• 1/4 oignon rouge, finement tranché

• 1 à 2 feuilles de chou kale lacinato déchirées par burger

• Moutarde de Dijon

• Mayonnaise à l'huile d'olive (à omettre pour les végétaliens)

Comment préparer un burger à la patate douce et à l'avocat

Lavez et séchez vos patates douces. Coupez les patates douces en petits cubes de 2,5 cm. Rôtissez les cubes de patate douce avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, 1 cuillère à soupe de poudre d'ail granulée et 1/2 cuillère à café de sel. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir à 191°C pendant environ 40 minutes, retirez du four et laissez refroidir légèrement.

Dans un robot culinaire, ajoutez la patate douce rôtie/cuite, la sauce soja tamari et la sauce Worcestershire ; mixez par impulsions pour combiner. Ajoutez l'oignon et les pois chiches et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, en arrêtant périodiquement le robot culinaire et en utilisant une spatule ou une cuillère en bois pour déplacer le mélange. Mélangez juste jusqu'à ce que les pois chiches et l'oignon soient entièrement incorporés ; recherchez la consistance de la purée de pommes de terre. Ne pas trop mélanger.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, les noix, les graines de chia et la farine de lin.

Retirez le mélange de patates douces du robot culinaire et incorporez-le aux ingrédients secs. Mesurez 80 ml du mélange à la fois et, à l'aide de vos mains, formez des galettes rondes en forme de burger.

Dans une poêle à sauté de taille moyenne, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez les galettes et faites-les sauter environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et dorées de chaque côté.

Pour servir, placez les galettes sur des petits pains grillés, si vous le souhaitez, et ajoutez les garnitures de votre choix. J'adore l'avocat, le chou frisé et la sauce Worcestershire.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.