Baby Octopus Salad

Ingredients for Baby Octopus Salad

• 1.1kg cleaned baby octopuses , thawed if frozen

• 1 feuille de laurier turc ou 1/2 feuille de laurier de Californie

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 1 teaspoon coarse sea salt (preferably Sicilian)

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché

How to make Baby Octopus Salad

Rinse octopuses under cold water, then cover with water by 2 inches in a 5- to 6-quart heavy pot. Bring to a boil with bay leaf, then reduce heat and simmer, covered, until octopuses are tender (tentacles can easily be pierced with a fork), about 45 minutes.

Transfer octopuses to a colander with tongs, then discard cooking liquid and bay leaf. When cool enough to handle, cut off and discard heads and halve octopuses lengthwise. Cool to room temperature.

Whisk together oil, lemon juice, sea salt, pepper, and oregano. Toss octopuses with dressing and marinate, stirring occasionally, 20 minutes at room temperature.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.