Black Seed Bread

Ingredients for Black Seed Bread

• Nonstick cooking oil spray

• 240ml flaxseed, divided

• 6 gros œufs

• 45ml grapeseed or extra-virgin olive oil

• 1 cuillère à soupe de tahini

• 240ml black sesame seeds

• 70g white sesame seeds

• 70g poppy seeds

• 1 cuillère à soupe de sel casher

• Un moulin à épices

Preheat oven to 93°C. Line a 9x5" loaf pan with parchment paper, leaving a generous overhang on both long sides. Coat with nonstick spray. Grind 80g flaxseed in spice mill to a fine powder. Whisk eggs, oil, and tahini in a large bowl to combine. Add ground flaxseed, black and white sesame seeds, poppy seeds, salt, and remaining 120ml flaxseed and mix well. Let sit 30 minutes to let flax hydrate.

Scrape batter into prepared pan and bake until top is firm to the touch (an instant-read thermometer inserted into the centre should register 74°C), 1 1/2–2 hours. Transfer pan to a wire rack and let loaf cool in pan 5 minutes. Using parchment overhang, lift loaf out of pan and onto rack; remove parchment. Let loaf cool completely.

Loaf can be made 5 days ahead. Wrap tightly and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.