Brochette de Lapin aux Pruneaux

Ingredients for Brochette de Lapin aux Pruneaux

• 1 rabbit, divided into 2 legs, 2 loins, and 2 kidneys

• 4 slices bacon, cut into 3 pieces each

• 12 pitted prunes

• 1 red onion, cut into 12 pieces

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de sel

• 2 large sprigs rosemary

• 1 cuillère à soupe d'huile de colza

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé

1. Bone the legs and loins. Cut each leg and each loin into 6 equal pieces; leave the kidneys whole.

2. Have ready 6 bamboo skewers. Thread the following onto each skewer: 1 leg piece, 1 bacon piece, 1 prune, 1 loin piece, 1 onion piece. Repeat again.

3. Arrange the skewers on a platter. Drizzle the olive oil evenly over the skewers, then sprinkle with the salt. Pluck the needles from the rosemary sprigs, and add a few pinches to each skewer.

4. Warm the canola oil and butter in a large frying pan over high heat. When the butter has melted and the fat is hot, add the skewers and cook, turning once, for 4 minutes on each side. Remove the pan from the heat and let the skewers rest for 3 minutes before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.